前身是壽喜燒吃到飽，更久以前叫秋澄(2007年開業)，最近換裝潢了來吃一下
營業模式也更改了，現在是一人一鍋物，相比"吃"鍋物更重於"體驗"鍋物這塊。
從裝潢、平面設計、餐點設計、都下了許多功夫。

學生時期吃過幾吃，那時裝潢的風格是深色的和現在差別很大

新的裝潢和整體設計很簡約，室內的裝潢有日式家庭風的感覺，明亮舒適。
城市裡的人們用餐的時間滿晚的，我入座時也已7:30了，後面還陸續來了3組客人，店內滿座。

▴今天用餐的客人多，不好意思對著人拍照，所以就沒拍內部裝修了
座位沒有很多，但動線滿好的，不會有擁擠感

廁所有兩間，男女分開，比較不怕搶廁所~而且很乾淨廁所也很明亮
很喜歡這種明亮的店面，因為以往壽喜燒店都是走昏暗風格，燈光打得很暗。
這次新的裝潢簡單且舒服。

▴門口的圓窗設計很親切可愛，可以直接感受到店員炙熱的眼神。

▴這次大改變似乎是想讓【澄花】這個壽喜燒店品牌化
所以從招牌、室內裝潢到菜單整理都很符合他們新的設計風格。

菜單設計很漂亮，簡單乾淨配色也很舒服。

▴採套餐式組合，用餐時間限制為 90 分鐘，低消每人 250 元(含 110 公分以上兒童)

每份套餐可挑選湯頭、主食以及附餐

(每份套餐均附綜合菜盤、開胃小菜與當日甜品一份)
有四種鍋物可以選擇，需要的話可以請店員介紹每種鍋物。

今天就是想吃壽喜燒，所以其他不考慮了。

 

▴提供 : 牛/豬/雞/海鮮，不同價位的套餐選擇。
點了一個究好豬前腿肉試試，不知道肉品是如何的?
(這時還有怕怕的，因為以往經驗這種肉通常都很乾很柴，已做好踩雷準備?)

▴菜單內容很簡單、真的不多。
跟以往比起來有點不習慣..(畢竟現在火鍋店都在比豐富的，加點單都是滿滿一排)
因為今天也不是很餓，所以沒有加點品項，好不好吃就不知道了。

**注意:該店有標示"食安問題剩食不予打包"
建議大家點吃的夠，剛剛好就可以了。

我今天不會很餓，所以沒有點附餐，有詢問店員是否能幫我換成菜。
後來附餐就換成高麗菜了(店員有給我幾個今日蔬菜選擇，我自己選了高麗菜)
 

▴堅果小魚乾，吃起來甜甜的，口感很好滿好吃的。

可惜忘了拍整個擺盤照...整理很像日式家庭風格，很乾淨簡單
套餐組很簡單，一個餐盤放了兩個小菜。

店員介紹菜名時沒注意聽..所以我也不知道名稱



▴榨菜(吃起來有一股淡淡的麻油香，不會很鹹，也很好吃)
 

▴鍋物的菜盤直接放在裡面，上菜就可以直接加熱了
裡面有高麗菜/豆腐/白蘿蔔/菇類*3種/海帶芽/玉米筍/洋蔥/幾片山茼蒿/南瓜
還有附一顆洗選蛋，蛋很鮮新鮮~
沾醬有蘿蔔泥，蘿蔔泥很新鮮可以吃到水分飽滿、蘿蔔本身清甜的香氣。
 

總分量不算多，少少的。男生可能會吃不飽

原本的湯底味道就很夠了，如果太鹹太淡旁
店員都有一起端上調料、清水可以自行調整

▴不知道是不是電磁爐換新，還是鍋子導熱好，加熱速度很快。

 

▴肉品的擺盤就是簡單粗暴，分量滿多的，而且出乎意料的不會乾、柴。
(以往最怕這種瘦一點的肉，有的很乾很難下嚥，這次"究好豬前腿肉"滿好吃的，也沒有豬肉腥味)

▴這是我不要附餐，換來的一份高麗菜

今天不餓所以沒有加點東西，所以不知道這盤跟單點的份量有沒有一樣。

▴用完餐後，店員會詢問是否要做清潔、上甜點。(甜點不是固定的，會更換)
今天吃的是蜂蜜蛋糕，口感很扎實，很像有名的長崎蜂蜜蛋糕

但我個人不太愛吃這種很扎實的蛋糕...

這個叉子雖然很有樸實感
但實務使用上不太實際，因為這蛋糕一口塞不下，叉子沒有切面所以切不開...
變成要整個插起來啃.....吃的時候有點冏

外場人員大約3人，都一直有在服務客人，上餐也滿快速的。
離開時店員還會幫你開門，很親切。


這次澄花日式壽喜燒，經營模式大更動，改一人一鍋制
台南的火鍋店非常多，要怎麼在眾多火鍋店上拚出一個不一樣的路，
使否能讓客戶買單?畢竟這個路線的客群，跟以前是不同的。
新的品牌形象，或許剛開始會有段甜蜜期，後續就要看澄花如何走下一步吸引客戶了?

雖然跟以往風格差很多，但這個一人一鍋制、空間舒適度、餐點內容。
滿適合帶長輩一起用餐，只要餐點水準維持好、新鮮度夠、環境乾淨，在青壯年~長者這個客群也是會很受歡迎的。

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澄花日式壽喜燒 - 東和店

地址 : 台南市東區東和路146號
電話 : 06-208 8887
營業時間 : 11:30~14:30，17:00~21:30

注意事項 :
可刷卡、可使用五倍券
食安問題剩食不予打包
用餐時間限制為 90 分鐘，低消每人 250 元 (含 110 公分以上兒童)